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长春酿酒设备厂家白酒的发展趋势添加时间:2017-04-07 10:29:14 编辑:[www.jlxtdyyjg.com]

  我国白酒业生产概论及发展趋势,我国酿酒已有5000—6000年的历史,晋代江统《酒诰》:"有饭不尽,委之空桑,郁积成味,久蒿气芬,在出于此,不由其方"。这是对酒起源的论断,此说是可信的,是有道理的,同时,也说明自古用饭酿酒,即以熟料酿酒,并已流传几千年了。

  而今,长春酿酒设备厂家随着科学技术的发展,谷物淀粉结构及糊化,微生物及酶的作用,在机理上和应用上,已得到了基本解决。于是近年来,以谷物原料发酵,多采用无蒸煮——生料发酵法。生料发酵的特点是,能提高原料的利用率,可节约生产用粮,由于减去蒸煮糊化的繁杂工作,可节约能源,并有效地降低工人的劳动强度和节约劳动力,具有经济效益和社会效益,更重要的是有很高的学术价值,应将其广泛推广,为国家创造更多的财富。