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以中医论酒添加时间:2017-09-25 15:38:38 编辑:[www.xknjsb.com]

 



长春酿酒技术哪家好千百年来酒文化历史久远。酒即能烘托餐桌的氛围,又能愉悦人的心情,所以逐渐形成了“无酒不成宴”的习俗。然而如今人们只在意酒的饮用价值,却忽视了酒的另外一个功能,那就是酒的药用价值。

长春大型酿酒设备考繁体的“醫”字,下面是个“酉”字,就象酒坛之形。《中华小字典》“酉,酒本字”,即酉就是酒。《说文》:“醫,治病工也……酒所以治病也。”说明酒与中医药是密不可分的。

中医对酒的认识源远流长。两千多年前的中医古典名著《黄帝内经》将酒称作“醪醴”,列“汤液醪醴论”,专门论述酒的作用和制作材料。其中“醪”是浊酒;“醴”是甜酒。醪醴的制作也比较讲究,必须以稻米为原料,以稻草为燃料,因为“此得天地之和,高下之宜”。水稻春种秋收,得天地之气最为醇厚的缘故。

《素问·汤液醪醴论》云:“自古圣人之作汤液醪醴者,以为备尔……邪气时至,服之万全”。指出酒就像家庭中备用的药品一样,在有病邪侵袭时方可服用。在《本草纲目》中,李时珍对酒性及功用作了详细的论述:“苦、甘、辛、大热、有毒”。能“行药势,通血脉,润皮肤,散湿气,除风下气”。《本草拾遗》有“消忧发怒,宣言畅意。”的记载,说明酒可以影响人的精神活动。长沙马王堆汉墓竹简《十问》中说:“酒者,五谷之精气也,其入中散流,其入理也彻而周……故以为百药由。”言酒乃五谷之精气所化,进入人体后很快随着血液循环而周流全身,所以酒常为百药所用。《名医另录》言其“杀百邪恶毒气。”故又有“酒为百药之长”的说法。可以说酒是中医最早应用的药物之一。

用酒炮制药物,可以改变其性能与作用。《金匮玉函经》“大黄酒洗,酒浸”,以降低其寒性;药王孙思邈“巴戟酒浸一宿,去心皮,菟丝子酒浸三宿,蒸过用”以引药入经等等。涉及到酒的方剂就更多了,张仲景《伤寒杂病论》中的栝萎薤白白酒汤就是用酒与栝蒌、薤白同煎,治疗冠心病的名方,并且一直沿用至今。在《本草纲目》中仅药酒方就达69种之多。涵盖了内、外、妇、骨伤以及养生保健等诸领域。

酒是药物,既能养人,亦可害人。李时珍指出:“酒,……少饮则和血行气,多饮则杀人顷刻。”《诸病源候论》也认为:“酒精有毒,有复大热,饮之过多,故毒热气渗溢经络,浸溢脏腑,而生诸病也。”

中医对酒的论述,使酒的文化意蕴又加深了一个层次。因此,无论是在节假日的餐桌上,还是平时的饮宴中,都不能忽视酒的药性,有度有节,在烘托了气氛的同时,又有益于健康。而不能“以酒为浆,以妄为常,醉以入房,以欲竭其精……”,这样才能“形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去”(《素问·上古天真论》)长春小型酿酒设备